食道癌是连接喉咙和胃的器官，它对温度非常敏感，所以很多人只在吃很烫的食物时才会感到热，而不管食道和胃的感觉。事实上，食道癌的黏膜非常娇嫩，只能承受50左右的温度，超过这个温度，食道就会被灼伤。长期食用热食，会使受损的食管黏膜无法及时愈合，慢慢发展为食管癌。

　　食道癌的发生与什么有关

　　食道癌是消化系统常见的肿瘤，我国是上食道癌的高发地区之一。近年来，食管癌的发病率和死亡率逐年上升，食管癌主要发生在40岁以后。食管癌的发生与年龄、性别、生活环境、饮食习惯和遗传易感性有关。

　　食道癌患者中，大多数人喜欢吃热食，喜欢吃火锅、麻辣火锅、热汤等，会增加患食道癌的风险。研究还发现，长期食用刺激性食物也会对食道内膜造成损害。长期饮酒、吸烟、吃得太快、太热、太烈都会增加食道癌的机会。

　　吞咽不当要当心

　　食道癌是发生在食道黏膜上皮的恶性肿瘤，其病因多与不良的饮食习惯有关。很多人吃饭前总是打嗝。偶尔几次无所谓，但如果长时间反复发生，就会引起大家的注意。

　　许多早期食管癌患者在吞咽后会感到窒息或疼痛。不要认为这是理所当然的。从长远来看，这将吸引所有人的注意力。另外，有食管癌家族史的人一定要到医馆定期检查，已经排除了食管癌的可能。

　　保护食道就要忌烫辣食物

　　医师表示，预防食道癌的最好方法是改善饮食习惯。医师建议，进食时不要急于求成，尽量少吃辛辣刺激性食物。吃麻辣火锅时，最好先晾干再吃。不过，医师建议这类食物要少吃，最好不要吃。平时也要注意不要吃太烫的东西，白开水也是一样，最好在接近合适温度的时候喝。

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